Chez Panisse

カリフォルニア料理発祥の老舗、シェパニスへ行ってきた。

予約受付開始と同時にほぼ満席となるシェパニスで初めて食事するチャンスに恵まれた。行く前からあまりにも期待が大きかったのでかえってがっかりするのではと少し不安だったけど、心配無用。シェパニスは流石にすごい。

すごいと言ってもすごい複雑な料理が出てくるわけでもない。新鮮な食材を、それぞれの特徴を活かして最高の状態で提供する。一言でいえばバランスのとれた料理だと思った。この日食べたのは、フェンネルとサンチョークのサラダ、野生アザミのピッツァ、人参スープ、ヒラメの焼いたもの、エビの揚げたもの。デザートはクリームブリュレとココナツアイスクリーム。どれも期待以上に美味しかった。

見習うものがたくさん。2013年も頑張ろう。

Merry Christmas

　クリスマス ティラミス

器：鳥山高史作片口

　だもん亭は明日１２月２４日（月）から１月４日（金）まで冬季休業をいただきます。
　しばらくカリフォルニアに参りまして、ダモンテが本場カリフォルニア料理について研鑽を積む予定です。帰国後のパワーアップしたダモンテのカリフォルニア料理にまた会いに来てくださいますよう心よりお願い申し上げます。

　なお、休業中も予約を電話で受け付けます。ご予約お待ちしております。
　新年は、１月５日（土）より営業を再開いたします。

　それでは、寒い日が続きますが、よい年の暮れとなることを祈っております。
　今年もご愛顧の程、ありがとうございました。来年度もよろしくお願いいたします。

　Merry Christmas &　よいお年を！！

冬のごちそうは…

　寒い冬がやってきました。冬のごちそうの紹介をします。冬野菜のタルト。さっくりと焼けたパイの中には…南瓜、紫芋、安納芋、人参、キャラメライズした玉葱が、セージで香り付けされて、ぎっしりつまっています。一品でボリューム満点。冬の野菜をこんな風に楽しめるなんて嬉しい限りです。「ぜひ、このパイが食べたい。」というお方は、ご予約の方に申し出てください。ダモンテが心を込めて作ります。

　しかし、今日はあまりにも寒すぎて、冬野菜の土鍋焼きになったそうです。まるごと一つ玉葱がどでーんと入っている南瓜と蕪の土鍋焼き。これもまた美味しそう。また写真で紹介しますね。お楽しみに。

１２月８日 陰YOGA＆陽FOODのご案内

ひとやすみ、ひとやすみ…

１２月になりました。
「しわす」です。何かと忙しい１２月、そんなときこそ、ヨガで一休みして美味しいものを食べてリラックスしてみませんか？

みなさまのご参加をお待ちしております。

日時：１２月８日（土）１６：００から１９：００くらいまで
場所：だもん亭の座敷
参加費：３５００円（身体に優しい美味しい食事つき）
講師：上野智信（Fromベホマ）
お申し込み&お問い合わせ：だもん亭 0748363870　またはベホマ0749388113まで

もうすぐ陰YOGA＆陽FOOD、そうベホマ×だもん亭ですよ。

ヘムスロイド村のオープンスタジオが終わってほっとしています。ああ、今年も楽しかったです。外に飛び出して、元気をもらいました。そして出会いももらいました。二日目は雨がふりましたが、しっとりしたヘムスロイド村も素敵でした。ありがとう！！

さてさて、お次は陰YOGA＆陽FOODの会が待っています。

日時：１１月１０日（土）１６時〜１９時
場所：だもん亭
会費：３５００円（ヨガの後に身体にやさしい食事付き）
講師：上野智信（Fromベホマ）
＊動きやすい服装で来てください。ヨガマットを持っている人は持って来てくださいね。（なくても結構です。）

あと２名様、お席空いてます。
ご予約お待ちしております。

MIWA