tag:blogger.com,1999:blog-45573874193868821752024-03-14T13:23:01.538+09:00bistro damontei blog bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-49401066031741039942013-06-16T16:09:00.000+09:002013-06-16T16:09:15.963+09:00ハーブのお菓子<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnHThOa3nAjWEWqz83okbMmgvIurohhpXdCm6ujtrHj-sv1C2L0ng7BZpHkljgS6oKVASbGX3utrLkOQhK7heyRUV4_G-5KDN_HRaWMph1JdWS9qs23pEBN7-0a9_bNQdEKYK6O3H5wbE_/s1600/herb+dessert.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnHThOa3nAjWEWqz83okbMmgvIurohhpXdCm6ujtrHj-sv1C2L0ng7BZpHkljgS6oKVASbGX3utrLkOQhK7heyRUV4_G-5KDN_HRaWMph1JdWS9qs23pEBN7-0a9_bNQdEKYK6O3H5wbE_/s640/herb+dessert.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">昨日は</span>久しぶりに雨が降って、だもん亭の庭のハーブも喜んでます。</span><br />
<span style="font-family: inherit;">フレッシュハーブをふんだんに使った料理を楽しめるのもこの季節。</span><br />
<span style="font-family: inherit;">デザートにはラベンダーのケーキが登場。ラベンダーのつぼみを使いました。</span><br />
<span style="font-family: inherit;">アイスクリームでは、レモンバーベナのさわやかな香りを楽しんでくださいね。</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: inherit;"> MIWA</span></div>
<br />
<br />
<div style="font-family: 'American Typewriter Light';">
<span style="letter-spacing: 0px;"><br /></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light';">
<span style="letter-spacing: 0px;"><br /></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light';">
<span style="letter-spacing: 0px;">2013.6.15 dinner menu</span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0px;">house baked naturally leavened bread </span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">自家製天然酵母パン</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0px;">strawberry butter</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">苺バター</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0px;">smoked mackerel dip</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">鯵薫製のディップ</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0px;">gazpacho</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">ガスパチョ</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0px;">zucchini and eggplant marinated with mint</span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">ズッキーニと茄子のミントマリネ</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0px;">fresh house made tagliatelle with tomato and squid</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">自家製生パスタ:</span><span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">タリアテッレ 子イカとトマト</span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0px;">grilled amberjack with cucumber dill yogurt salsa</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">ヒラマサの塩焼き </span><span style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; letter-spacing: 0px;">キュウリとディルとヨーグルトのサルサ</span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light'; min-height: 9px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light';">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">lavender cake</span></div>
<div style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; margin-bottom: 10px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">ラベンダーケーキ</span></div>
<div style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; margin-bottom: 10px;">
<span style="font-family: 'American Typewriter Light'; letter-spacing: 0px;">lemon verbana ice cream</span></div>
<div style="font-family: DFPKyoKaSho-W3; margin-bottom: 10px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">レモンバーベナアイスクリーム</span></div>
<div style="font-family: 'American Typewriter Light';">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">coffee or tea</span></div>
<div style="font-family: DFPKyoKaSho-W3;">
<span style="letter-spacing: 0px;">珈琲</span><span style="letter-spacing: 0px;">または</span><span style="letter-spacing: 0px;">紅茶</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="letter-spacing: 0px;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-83244573691802108382013-04-08T00:44:00.000+09:002013-04-08T00:44:24.943+09:00一路平安<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijUu1PvF6ys82PqWai987untWO2MEQVDioSFjo3h1_HzRJNrznpAKdSlu-GnL5GAqUHU5qUZjRtActR-f_eXDdmdcIXK-yJuzBoG6DhZuQIoB6frGptiVNDeu3lrw4TNU_EczrlJYjealp/s1600/%E6%80%A0%E3%81%91%E3%81%A6%E4%BD%95%E3%81%8B%E3%82%99%E6%82%AA%E3%81%84.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijUu1PvF6ys82PqWai987untWO2MEQVDioSFjo3h1_HzRJNrznpAKdSlu-GnL5GAqUHU5qUZjRtActR-f_eXDdmdcIXK-yJuzBoG6DhZuQIoB6frGptiVNDeu3lrw4TNU_EczrlJYjealp/s640/%E6%80%A0%E3%81%91%E3%81%A6%E4%BD%95%E3%81%8B%E3%82%99%E6%82%AA%E3%81%84.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
先日からだもん亭の床の間を飾っているのは、知り合いの社長さんから拝借させていただいたこの素晴らしい書。しばらくの間、この書に年度末の疲れを癒してもらった。<br />
<br />
今日は爪を剥ぐような想いで「怠けて何が悪い」を下ろした。4月だ。新しいスタートの季節だ。怠けるのは、後からでも間に合う。<br />
<br />
今日のお客さんは1人の若い女性を囲んでの親戚一族。彼女は大学を卒業して、これから航空会社の乗務員として世界を飛び回る。新たな出発を祝福するためにお爺さんたちとお婆さんたちが大集合。温かい家族に見守られて、彼女は幸せそうだった。<br />
<br />
彼女の卒業と就職を祝い、これからたくさんの空の旅の安全を祈って、今日の床の間に「一路平安」を掲げた。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcy8YhLvtN_2-D03b-Lc6npR14az6tVeD5eXUlVL0XuhAn-8xQpbUnu_jesWMlm8QzcfbIHdrqPfNmY7198cYh3NWQGRH2fffjc9tHYNRdVuoCT9By4EbPGLGwBvEZvzCKPCAz_jXeRiX5/s1600/%E4%B8%80%E8%B7%AF%E5%B9%B3%E5%AE%89.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcy8YhLvtN_2-D03b-Lc6npR14az6tVeD5eXUlVL0XuhAn-8xQpbUnu_jesWMlm8QzcfbIHdrqPfNmY7198cYh3NWQGRH2fffjc9tHYNRdVuoCT9By4EbPGLGwBvEZvzCKPCAz_jXeRiX5/s640/%E4%B8%80%E8%B7%AF%E5%B9%B3%E5%AE%89.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">ちなみにこの字は僕の二男のフィアンセの祐子さんが書いてくれた。今日はどこも幸せ一杯。</span>bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-87127351906341689152013-04-01T21:22:00.001+09:002013-04-01T21:22:40.380+09:00再開<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
bistroだもん亭はしばらくお休みして、サンフランシスコとシアトルへ行ってきた。美味しい食材と面白いアイデアをいっぱい持って帰ってきた。今日から営業再開。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAqL2E-IfAv1hPymIx5IIQ-cEz27QldsOmVDUWyEZ2NYpfmTiIVDWAq6tjVy4L8T3CdKyxWBP3joQojLNdxCaoyzlUVge2Ri1OVk_LtE4V9jn2EO_9_ljYXFWkgBKO9B2fP5yIi9YY1Mg/s1600/lemons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAqL2E-IfAv1hPymIx5IIQ-cEz27QldsOmVDUWyEZ2NYpfmTiIVDWAq6tjVy4L8T3CdKyxWBP3joQojLNdxCaoyzlUVge2Ri1OVk_LtE4V9jn2EO_9_ljYXFWkgBKO9B2fP5yIi9YY1Mg/s400/lemons.jpg" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvsVYv7vVtPFithnbUY2yc6bllXiQ8x3xLacAxtCKMJH32nTDkO1O6G0CZn3R5Sb4w6qgAqQM0IlfbIVR_GD5_swXegcU54ADSlUQ0-SZc0qJRNwQqrr2FQalHd-xDI9WgJ_b-TuOaViKK/s1600/lemon+curd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvsVYv7vVtPFithnbUY2yc6bllXiQ8x3xLacAxtCKMJH32nTDkO1O6G0CZn3R5Sb4w6qgAqQM0IlfbIVR_GD5_swXegcU54ADSlUQ0-SZc0qJRNwQqrr2FQalHd-xDI9WgJ_b-TuOaViKK/s400/lemon+curd.jpg" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
カリフォルニアの兄の家にあるレモンの木になっているレモンが気になってしょうがない。ただで採り放題のレモンを置いてくるのがもったいない。でも生のレモンは持って帰れない。だからレモンの塩漬けにしたり、ドライレモンにしたり、何とか「加工」して持って帰ってくることにしている。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今回はレモンカード。レモンと砂糖とバターと卵を湯煎にかけて優しく加熱して固めていく。できたカードはパンに塗ったり、タルトの具にしたり、まだ思いついていない使い方もいろいろ・・・</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
レモンカードを食べるとカリフォルニアで過ごした甘酸っぱい青春時代が懐かしい。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今日のメニュー:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
天然酵母パン、レモンカード、パースニップスープ、スティックブロッコリーのバーニャカウダ、グリーンサラダ、アスパラガスのパスタ、地鶏のドライトマト焼き、苺タルト、シナモンアイスクリーム</div>
<br />bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-55631992520219478692013-03-20T16:59:00.001+09:002013-03-20T18:22:33.004+09:00カリフォルニア考 : オレンジ編<div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOLXs8hz8w13uRyEs_JDDa5Aa_gLSWlMZ6Oiv7GPVGWJMBSorKO_AuVPBW8lw-S_5JdzV6LOlsykUeBmFgg3w-mN4RnCaDpgs8AmgUWju25b3Bu3Wf7uq6wWSavamILnyjz7SSlnQ-9fI/" width="650" height="431.925"></div><div><br></div><div>カリフォルニアの兄の家に立派なみかんの木とレモンの木がある。無農薬、無添加、何と言っても無料の宝物。でも生の果物をそのまま日本に持って帰れない。</div><div><br></div><div>この前は<a href="http://damontei.blogspot.com/2013/01/blog-post_19.html" target="_blank">レモンの塩漬け</a>を試みた。今回はドライフルーツに挑戦。</div><div><br></div><div><br></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGL75RAK-d_XpLnLJsmRkigLwezVRtzgDdzMteqWVG6icNeQvM9VmQvHrtHE4Udoxgo1zFs8SwQ9zZvQns3rzEB9u7vcL1IkdxFNexpJ-zinSkA-QU_QdLYSVswEH4IIXxGZGtX9QNHncl/" style=""></div><div><br></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKz7R9jYM9yalVoaZ-1zYQRS5gaMthc55lngETCnBIci95yb0TavjyezzRfMqe3lTS2GmZW7CAoCisSO0BHYdlntIItAr41xnrv99mQfZ7ieD_5KQJzwryfJTIWVVIDKSyW_wgAtTeWjuM/" width="650" height="978.25"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: left;">食品乾燥機を購入して、今毎晩練習中。スライスしたレモンとみかんを並べて、温度と時間をいじって、その結果を試食する。湿気、酸味、甘味をみて、ちょうどいい感じを追求中。</div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">みかんといえば、今日別のところでもみかんを触っていた。</div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRg9cZ8Reuy9pvU5I1OgceWtp7I6AmQEAGl3w5E6PH16I-N2gctE4VHTDgqRm8PeAGVJVzXl5H0xdU5pZ5CEj3Mlge2w5lOlC64SnhcIoufsig5tO7Jo_v5GkWNQttb4HQG9_rxYgN0301/" width="650" height="487.5"><br></div><div style="text-align: left;">ホームレスの人に配布される食料品の倉庫でオレンジの仕分けをしていた。何トンものオレンジがパレット積みで入ってくる。それを10キロほどの段ボール箱に仕分ける。傷んでいるやつははねる。</div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">明日からそのオレンジがホームレスの世話をする施設に配送されて、空腹で待っている人の口にその甘酸っぱい恵みが届けられる。今日の午前中に60名ほどのボランティアがさばいたオレンジが22,000ほどの人の欲求を満たすことになる、一瞬の欲求を一瞬満たすだけ。</div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">ものを食べることって、何だろう?美味しく食べる幸せって、何だろう?そんなことを考える夜。</div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">愛と笑いとうまいもんに恵まれている毎日に、感謝。ドライオレンジ、楽しみ。</div>bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-65106136480332857802013-03-16T10:12:00.002+09:002013-03-16T10:12:36.466+09:00だもん亭春季休業のお知らせ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8hLsbi7IBU4xDbqpjS0zDVDUXbM0qO0HGdPtaaLHTcX3ajERMQYan7ulsukSkJnNzSwkENo81u9kAAarb7zFTukFX3RdqmTDaxZA9J60juLfa61x6VZRVvtdCjo5jUALNKecY93QNow/s1600/IMG_2743.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8hLsbi7IBU4xDbqpjS0zDVDUXbM0qO0HGdPtaaLHTcX3ajERMQYan7ulsukSkJnNzSwkENo81u9kAAarb7zFTukFX3RdqmTDaxZA9J60juLfa61x6VZRVvtdCjo5jUALNKecY93QNow/s640/IMG_2743.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">春がやってきました。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ダモンテがカリフォルニアに行きます。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">つきましては、3月16日から3月31日まで、だもん亭は休業させていただきます。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4月1日から、カリフォルニアの空気を吸い込んだだもん亭、営業を再開します。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">それまで、今しばらくの間お待ちください。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">カリフォルニアの太陽の光を浴びた食材の登場もお楽しみに。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">なお、休業中もお電話で予約を承っております。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">店にお電話くだされば、ダモンテが直接対応しますので、ご心配なく。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">みなさまのご来亭心よりお待ちしております。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">だもん亭 亭主 ダレンダモンテ</span></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-14079716508114046002013-03-04T22:38:00.000+09:002013-03-04T22:38:19.368+09:00だもん亭にタカラジェンヌがやってきました<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJTlASCjE2P1_r7DVsFsFLVUkxMj-A4RRH3feVDOPGGOFdLllCK1zRnBdr6e8FZwuP4ylCQLc0wcUQ4dJLXlGr_QU_1U7c8z6WKnH8sipY2NLbCuVUUMSCYC2iG_PsetwMKnceQQB7n5B/s1600/IMG_3009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJTlASCjE2P1_r7DVsFsFLVUkxMj-A4RRH3feVDOPGGOFdLllCK1zRnBdr6e8FZwuP4ylCQLc0wcUQ4dJLXlGr_QU_1U7c8z6WKnH8sipY2NLbCuVUUMSCYC2iG_PsetwMKnceQQB7n5B/s400/IMG_3009.JPG" width="351" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgltZ1CYT7U2prFXHE2nWTKl8cjGP1ynw3an-TVOO02nioMsn26J3PhksAuO65K6OL0WWAd_fsJCdRUYVqiHfh22tVlEma_rmHaxBr1O2rTxxtvXofcmh10e4uW_mI5vy2Xg10duOIDDcd5/s1600/IMG_3011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgltZ1CYT7U2prFXHE2nWTKl8cjGP1ynw3an-TVOO02nioMsn26J3PhksAuO65K6OL0WWAd_fsJCdRUYVqiHfh22tVlEma_rmHaxBr1O2rTxxtvXofcmh10e4uW_mI5vy2Xg10duOIDDcd5/s640/IMG_3011.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">CBテレビ<a href="http://www.skystage.net/program/13/04.html" style="text-align: center;" target="_blank">宝塚歌劇専門チャンネル タカラヅカスカイステージ</a>の「いにしえ逍遥旅タカラジェンヌ」近江八幡編に取り上げられました。今日は、その撮影日。だもん亭にタカラジェンヌの透水さらささんがやってきました。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ダモンテさん、さらささんを笑わし過ぎ…。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">はてさてどんなオンエアになるのでしょうか。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">みなさん、ぜひ見てくださいね。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">オンエアの予定は4月。KBS京都でもオンエアはあるそうです。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">詳しいオンエア予定が分かればまたアップします。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">とはいえ、我が家はテレビがないんですけどね…(笑)</span><br />
<br /></div>
bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-6714688178626870642013-02-23T14:34:00.001+09:002013-02-23T16:44:36.084+09:00あまから手帖<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZw0gECVuRi_PusQiDh6OtTGjBA_vUY1SqZ9zhcPH0FXLp_A9-8ncObAoxamfhXFiQZfnmZFk5MXPKT2Aa6N_0L8vs1zTwvfCh3suTPg1mWUTC2b4zGyYoPkT8lgHfRXnSOLsLSB9QyDJE/s1600/amakara+inside.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZw0gECVuRi_PusQiDh6OtTGjBA_vUY1SqZ9zhcPH0FXLp_A9-8ncObAoxamfhXFiQZfnmZFk5MXPKT2Aa6N_0L8vs1zTwvfCh3suTPg1mWUTC2b4zGyYoPkT8lgHfRXnSOLsLSB9QyDJE/s640/amakara+inside.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: large;">名誌「あまから手帖」</span>に掲載していただいた。とても光栄だ。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">「素材を素直に生かしたカリフォルニアテイスト溢れる料理」。。。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">「ざっくり土の薫り漂う器に、料理をたっぷり盛って取り分けるシェアスタイルの食事は、アットホームな雰囲気に包まれる」。。。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">さすがプロのライターは上手くまとめている。</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1jtekNmhj8YElFjoihdi84dlJQlBGlnY5lkLfjTE4eFm2P6AjzuAhul_X4_mpXKntwJztOQPc-_IMs1O_Zkr1THJMyQl6CKnAzrUNzc8vVZhBqTDjmULRSH_EsNQfhyphenhyphen0fa5bDiGO6s_5O/s1600/amakara+cover.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1jtekNmhj8YElFjoihdi84dlJQlBGlnY5lkLfjTE4eFm2P6AjzuAhul_X4_mpXKntwJztOQPc-_IMs1O_Zkr1THJMyQl6CKnAzrUNzc8vVZhBqTDjmULRSH_EsNQfhyphenhyphen0fa5bDiGO6s_5O/s640/amakara+cover.jpg" width="640" /></a></div><br />
本日発売。本屋さんで「あまから手帖」買ってください。<br />
<br />
そして「茶目っ気たっぷりで、人を包み込むような温かさに満ちたダモンテさん」に包み込まれに、だもん亭に来てください。bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-21848929868829282622013-02-19T22:35:00.001+09:002013-02-19T22:35:17.433+09:00シナモンアイスクリーム<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDM1VgzqMsuNfwk40VCLo6HwEktsY2mOKV8GqTSRPVssShXNLrOMg1ekZoR50iOf_wJDDFxx1-8LTS4KE24scjHlVtR84olbQ5yNIxWOour61SNLRhVRHYEZZmhEfq48LHajgYzsnYpukk/s1600/IMG_2970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDM1VgzqMsuNfwk40VCLo6HwEktsY2mOKV8GqTSRPVssShXNLrOMg1ekZoR50iOf_wJDDFxx1-8LTS4KE24scjHlVtR84olbQ5yNIxWOour61SNLRhVRHYEZZmhEfq48LHajgYzsnYpukk/s640/IMG_2970.JPG" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-large;">シナモンアイスクリーム</span>を作ってみた。寒いよるにスパイシーな味が合うような気がして。</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> このアイスクリームには、サンフランシスコのスパイス専門店で調達したセイロンシナモンをふんだんに使っている。セイロンシナモンは「本シナモン」とも呼ばれて、深みのある複雑な香りがする。</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisEfQOW4vA9tjPV8C5T5X0XNkOjEs75Br_caJMH8opZEyQjmNb9gXpUQJTLA7iKnWLjOx7QQXTbqkqEA6jspTIEr5MonaCHy8VPm0jvvqDBAJlxa_n32h7TPkEyajgybAFB3qT1DG3xuNM/s1600/IMG_2965.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisEfQOW4vA9tjPV8C5T5X0XNkOjEs75Br_caJMH8opZEyQjmNb9gXpUQJTLA7iKnWLjOx7QQXTbqkqEA6jspTIEr5MonaCHy8VPm0jvvqDBAJlxa_n32h7TPkEyajgybAFB3qT1DG3xuNM/s640/IMG_2965.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
クリームに浸した後も香りが残っていたから<a href="http://www.facebook.com/photo.php?fbid=419010208188112&set=a.236117829810685.58295.100002374104956&type=1&theater" target="_blank">今日はシナモン風呂</a>。</div>
<br />bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-49304603436665901742013-02-15T19:11:00.000+09:002013-02-15T19:11:28.070+09:00だもん亭特製天然酵母パン<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8BbEqIsKuOxqogXJphRkYHDGrq-Q6i-Rp0o760yaS3RLaLA0PRj8pcwG8NBWCyFmUIBbM6S8SliwJk-ZZDW-S5_o5UvLLa9Xo4zDLvonlN2ChY5dgzBj7yeUaSVvOT4DXSSpdNj8YNs/s1600/%E6%98%94%E3%81%AE%E9%85%B5%E6%AF%8D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8BbEqIsKuOxqogXJphRkYHDGrq-Q6i-Rp0o760yaS3RLaLA0PRj8pcwG8NBWCyFmUIBbM6S8SliwJk-ZZDW-S5_o5UvLLa9Xo4zDLvonlN2ChY5dgzBj7yeUaSVvOT4DXSSpdNj8YNs/s640/%E6%98%94%E3%81%AE%E9%85%B5%E6%AF%8D.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">さて、これは何の写真でしょう?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">これは、ダモンテが毎日手塩にかけて育てている天然酵母。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">そして、この写真よく見てください。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">何の形が見えますか?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">そう、♡の形。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">酵母がダモンテに愛のメッセージを送っているところです(笑)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(ちなみに昨日はバレンタインディでしたね。)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ダモンテはこの酵母の発酵のリズムに合わせて寝起きをしています。夏はごはん(小麦粉)を2回も食べる食いしん坊。冬は寒いので一日1回。ダモンテは美味しいパンを焼くためにこの酵母に毎日愛情をいっぱい伝えています。「かわいいねえ。」「いい子だねえ。」等と話しかけたり、瓶をやさしくさすったり…たまには色気のある音楽を聴かせたり…。そしたら、時々、こんな風に酵母が愛のメッセージで答えてくれます。ダモンテと酵母のコミュニケーションも3年半になりました。もう安定期に入りました(笑)。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> お客様が来られる時間に美味しいパンが焼き上がるように、発酵のリズムをダモンテと酵母が一緒に作っていきます。「美味しい。」と言ってもらえると、ますますがんばるダモンテ酵母、これからもよろしくね。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> だもん亭の天然酵母パン。予約のときに申し出ていただくと、お持ち帰り用のパンも焼きたてでご用意させていただきます(一本500円)。パンのみのテイクアウトもやっています。お気軽にお電話ください。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">********* 今日の献立 *********</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2012年2月15日(金)Dinner</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製天然酵母パン</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">デーツ(棗椰子)のバター</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">黒豆のマリネ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">蕪とジャガイモのスープ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ブロッコリーとカリフラワーのサラダ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製生パスタ スパゲッティ、ビーツの葉ペスト和え</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ツバスの土鍋焼き</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">クルミケーキ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ココナツアイスクリーム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">珈琲または紅茶</span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-1183997398126057702013-02-09T18:51:00.000+09:002013-02-09T18:51:02.369+09:00茶楽乃春節祭 だもん亭のメニュー決定<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoXOYkmhOXBDLJnHARKBtEZbsnWeTJQ6DBzs2ZqnHWfljP0TmopUsNoDqkZtH6CxDD1Hpeas7dKOXv9h40tlERn8_9oCr7sLReQyxsJFhR3XT6pSmckXWUm0U-UjFMK5xSkUikY5VZrZs/s1600/%E6%98%A5%E7%AF%80%E7%A5%AD.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoXOYkmhOXBDLJnHARKBtEZbsnWeTJQ6DBzs2ZqnHWfljP0TmopUsNoDqkZtH6CxDD1Hpeas7dKOXv9h40tlERn8_9oCr7sLReQyxsJFhR3XT6pSmckXWUm0U-UjFMK5xSkUikY5VZrZs/s640/%E6%98%A5%E7%AF%80%E7%A5%AD.jpeg" width="450" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2月11日(月)茶楽乃春節祭</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">だもん亭も出店、メニューが決まりましたので、ご案内します。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">*生パスタ(ソースは2種類)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> トマトソース</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> ビーツのペスト</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">*スイーツ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> サフランビスコッティ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> サフランバニラスニッカードゥドゥル</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> チョコレートオートミールクッキー</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">*自家製天然酵母パン</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">どれもこれも、美味しいものばかり。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">MIWAのおすすめは、</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">サフランバニラスニッカードゥドゥル。なんてったって、高級スパイス、サフランとバニラビーンズが一度に味わえます。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ビーツのペストのパスタもおすすめです。ビタミンCがいっぱい入っていて、身体に優しいですよ。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">春節祭に出店するお店も美味しくて、素敵なお店ばかり。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">今から昼ご飯は何を食べようか、食いしん坊の私は楽しみにしています。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">当日、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">どのメニューも数に限りがございますので、お早めにどうぞ。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">********* 今日の献立 *********</span></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2013年2月9日(土) Lunch</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製天然酵母パン </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">苺バターを添えて</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">黒豆のマリネ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ビーツとブロッコリーのサラダ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">生パスタ タリアテッレ ビーツの葉とクルミ和え</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">チョコレートとアーモンドのケーキ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ココナッツアイスクリーム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">珈琲または紅茶</span><br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-40691267767587846222013-02-01T19:37:00.001+09:002013-02-01T19:53:20.041+09:00もうすぐ節分、もうすぐ野焼き。<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubmlm0tFDjqjpVJcq-ntnfzXPosxRHInGzzLRUsRT1mSmLnD_g042Z9aVDHijORMxBOqFRJcMxFU7q5MWwEL33NInCRY7aqoLxd0s7JNHPfrSgLpvZOztfnWT5TtPqH0ntOGZqbtfnW8/s1600/IMG_2891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubmlm0tFDjqjpVJcq-ntnfzXPosxRHInGzzLRUsRT1mSmLnD_g042Z9aVDHijORMxBOqFRJcMxFU7q5MWwEL33NInCRY7aqoLxd0s7JNHPfrSgLpvZOztfnWT5TtPqH0ntOGZqbtfnW8/s640/IMG_2891.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">だもん亭のイベントではありませんが…</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">「Casa*MILAGROプロジェクト事務局〜築200年の町家の再生を通して遊ぶ会〜(局長ダレンダモンテ)」プロジェクト第2弾の紹介を…。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">少し前のブログでも紹介させていただきました野焼き、いよいよあさってに迫りました。今のところ、天気もよさそうです。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">写真の作品は、伊山楓人くん(小学生)の作品です。かっこいい魚ですね。一生懸命作っている姿が目に浮かびます。どうか素敵な仕上がりになりますように…。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">野焼きに興味ある方、大集合!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">作品作ってない方でも、見学大歓迎ですよ〜。近くを通りかかった方、ぜひのぞいてみてください。みんなで火を囲んで寒さを吹き飛ばしましょう!!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">「野焼きも料理の道具になる」(ダモンテ談)。美味しいもの作りながら楽しみましょう。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">畳を燃やしてできた藁灰は、ていねいに集めて、藁灰釉の材料に活用します。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">プロジェクト第3弾もお楽しみに!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">日時:2013年2月3日(日)早朝から夜中まで</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> だいたい火入れは10時くらいになると思います。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">場所:百菜劇場農園(滋賀県近江八幡市北ノ庄町861)下記地図参照↓↓農園が会場です。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">服装:軍手・長靴・しっかり防寒してください。畑は寒いです。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">持ち物:畑の畦ですわる椅子などあれば便利です。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">連絡先・問い合わせ:だもん亭(0748363870)までどうぞ </span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', Osaka, メイリオ, Meiyro, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', LucidaGrande, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.6; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
●近江鉄道バス:近江八幡駅北口より長命寺線で約9分『北之庄』バス停下車<br />
●駐車スペースも有</div>
<img alt="百菜劇場 農園地図" height="450" src="http://www.100seeds.net/img/ac-map-nouen.gif" style="background-color: white; border: none; color: #333333; font-family: 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', Osaka, メイリオ, Meiyro, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', LucidaGrande, Helvetica, Arial, sans-serif;" width="500" /><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">本日の献立 </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2013年2月1日(金)Dinner</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">天然酵母のパン 苺バターを添えて</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">黒豆のマリネ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">人参スープ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ビーツとブロッコリーのサラダ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">平目のカルパッチョ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製生パスタ 舞茸とセージのバター</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">本メバルの土鍋焼き</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">チョコレートとヘーゼルナッツのケーキ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ココナッツアイスクリーム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">珈琲または紅茶</span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-76199184544346968232013-01-26T23:31:00.000+09:002013-02-15T19:14:03.118+09:00鯛の塩釜<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwzLCqm7OM_vYmhLxM9IuE718AL6yfyHUJEPbU5NR9EWXtP1EyK_nuSchRV7W6QLr_Z1x18mflfK7duZgT63guzEM4qUMVzcV68c-5idg3HgKWUeNPDy693RVhKuYySclmzfrF1nUuhxg/s1600/%E5%86%99%E7%9C%9F-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwzLCqm7OM_vYmhLxM9IuE718AL6yfyHUJEPbU5NR9EWXtP1EyK_nuSchRV7W6QLr_Z1x18mflfK7duZgT63guzEM4qUMVzcV68c-5idg3HgKWUeNPDy693RVhKuYySclmzfrF1nUuhxg/s640/%E5%86%99%E7%9C%9F-2.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: right;">器 山田浩之作大皿</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
今日のお客様は、結婚のお祝い会。めでたいめでたいということで、鯛の塩釜を召し上がっていただきました。お祝い事には鯛の塩釜、好評いただいております。小浜港直送の新鮮な鯛を塩で覆い固めてオーブンでじっくり焼きます。固くしまった塩を木槌で割って、鯛のほくほくの身を召し上がっていただきます。もちろん、新しいカップルに割っていただきます。今日は、この寒さにも負けず庭で一番元気なマジョラムとレモンを塩と鯛の間にひきつめました。<br />
<br />
今日の献立 2013年1月26日Dinner<br />
<br />
自家製天然酵母パン 苺バターとビーツの葉バターをそえて<br />
黒豆のマリネ<br />
蕪と芋のスープ<br />
ビーツサラダ<br />
タコと自家製ザワークラウト、アイオリ添え<br />
自家製生パスタ タリアテッレ 舞茸とセージのバター<br />
鯛の塩釜<br />
ウエディングケーキ<br />
ココナッツアイスクリーム<br />
珈琲または紅茶<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-18068444611889625512013-01-22T12:29:00.000+09:002013-01-22T16:24:59.598+09:00野焼き<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">今なら間に合う!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www7b.biglobe.ne.jp/~damontei/events/Resources/noyaki%20flyer.pdf" target="_blank"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOesLWIe_7cQ0teOLnZZT0uR2aCYogM6Q7z1cKyP6kp920Q5IrZbc9E8rKmTtm2IOZxekwP3T1veAkiVzzfX19tK4H-NsWIewFrfTf_SfmrL6VkT26hJBI0VLG0OPE4PATTrts-TGbuwU5/s640/noyaki+flyer.png" width="452" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www7b.biglobe.ne.jp/~damontei/events/Resources/0.pdf" target="_blank"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7YJ-cus1iDhpsq_YvU4n6werLvm-_5WpY3Dl4bevAc_ahmPG__6uckjH4_izpsuX4Vz5NI2jwBJduT-lUfBdpM1DsAPOWntJ5MpnOzTZRddwGyJsmu3aq2qpsfDY-knSoYa0PS2TFGY_7/s640/%E9%87%8E%E7%84%BC%E3%81%8D%E8%AA%AC%E6%98%8E.jpg" width="452" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-55765473620581730552013-01-19T21:22:00.001+09:002013-01-19T22:57:59.059+09:00レモンの塩漬け<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqnWQ1TaigrMCfKl-3syGyFAoYwSd2DzS9SJLc8MFf-N0-df1JoUDEFISPsFHlbXimdHyzTrZNr8xL3Hdey5h0aT0FxdOC-bmOBVogxmWjRMBqrvcfYIEzC60k5rtsPBMIDj4tAHZnPY/s1600/IMG_2755.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqnWQ1TaigrMCfKl-3syGyFAoYwSd2DzS9SJLc8MFf-N0-df1JoUDEFISPsFHlbXimdHyzTrZNr8xL3Hdey5h0aT0FxdOC-bmOBVogxmWjRMBqrvcfYIEzC60k5rtsPBMIDj4tAHZnPY/s640/IMG_2755.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">カリフォルニアで。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ダモンテの兄の庭にあるレモンの木はいつも鈴なりです。日本に帰国する二日前に、レモンを収穫し、ダモンテがアメリカの岩塩で塩漬けにしました。生のレモンは持って帰れないけれど、塩漬けにしたら大丈夫。もぎ立てのレモンに包丁で切れ目を入れ、皮を塩でもんだ後、レモンの果肉にも塩を注ぎ入れて、一晩置くとレモンから汁がたっぷりでてきます。台所に漂うレモンの香りが忘れられません。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbz5C3byX3kZFN8X95kdUtrBc-ZFwTZ83QfkoHNQQRXn3ZRI_HOf9vLhVAkKS0Kr_DlzTwXe5lptn-GOGaTBGGcNxo-ME6k4v9uk64-TcppAlcToh75IWfL5vs60RfzNtgF5nvaHYWqWW4/s1600/lemon+jar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbz5C3byX3kZFN8X95kdUtrBc-ZFwTZ83QfkoHNQQRXn3ZRI_HOf9vLhVAkKS0Kr_DlzTwXe5lptn-GOGaTBGGcNxo-ME6k4v9uk64-TcppAlcToh75IWfL5vs60RfzNtgF5nvaHYWqWW4/s640/lemon+jar.jpg" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">この塩漬けは、土鍋焼きの魚に添えたり、サルサに混ぜたり。。。このレモンの塩漬けがあるかないかで、味が全然違います。塩味と酸味が料理にパンチを与えてくれます。「レモンの皮を食べるの?」と質問をされるお客様もいらっしゃいますが、食べるんです。美味しいんです。兄の庭の木から自分で採ったから、もちろん完全無農薬です。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">カリフォルニアの光をだもん亭で楽しんでください。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">今日のランチの紹介</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製天然酵母パン</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">黒豆のマリネ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ビーツとカリフラワーのサラダ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製生パスタ タリアテッレ 舞茸とセージバター</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">キャロブのシフォンケーキ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ココナツアイスクリーム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">珈琲or紅茶</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="EN-US" style="font-family: DFP中楷書体; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-hansi-font-family: Century; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="EN-US" style="font-family: DFP中楷書体; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-hansi-font-family: Century; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="EN-US" style="font-family: DFP中楷書体; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-hansi-font-family: Century; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="EN-US" style="font-family: DFP中楷書体; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-hansi-font-family: Century; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-15754831668989923152013-01-06T16:02:00.001+09:002013-01-07T12:01:18.872+09:00カリフォルニアから帰ってきました。<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYhG1dzzXnc5OVzYyO5d1EnNMTeJmbAgKnZ97HPs_IztT9Rj1YC2JXycO0b4JycS2R9xplXg01fkW2fXH1CYQZC35J4u-GZ6R8yJPbv-muQi_mBbPe-UC7UP13RzsYPUQvzQCB73eCDc/s1600/IMG_2862.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYhG1dzzXnc5OVzYyO5d1EnNMTeJmbAgKnZ97HPs_IztT9Rj1YC2JXycO0b4JycS2R9xplXg01fkW2fXH1CYQZC35J4u-GZ6R8yJPbv-muQi_mBbPe-UC7UP13RzsYPUQvzQCB73eCDc/s640/IMG_2862.jpeg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: right;"><span style="font-size: xx-small;">白磁大皿 ダレンダモンテ作</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> ただいま!カリフォルニアから帰ってきました。</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">カリフォルニアで、美味しいレストランを巡り、カリフォルニアの空気を吸って、だもん亭の料理もぐぐっと成長することご期待ください。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 帰国後、最初のお客様が昨日いらっしゃいました。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> ビーツのサラダを召し上がっていただきました。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> カリフォルニアで入手したヘーゼルナッツをトッピングに添えて。このナッツ、産地で入手するので、日本で入手するものより、甘くてコクのあるクリーミーな味がします。ビーツは、カリフォルニアで流行っていて、どのレストランでも食べることができました。だもん亭では、大中産のビーツを使ってサラダにしました。ビーツは、真っ赤な色をした野菜、飲む輸血とも言われ、鉄分やビタミンCを豊富に含んでいます。身体にいい食べ物を食べると、心も優しくなりますね。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1月5日(土)Dinnerの献立を紹介します。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製天然酵母パン</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> カリフォルニアにも酵母を持っていきました。カリフォルニアの空気を吸ったパン</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ドライトマトのジャム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> カリフォルニアのファーマーズマーケットで入手したドライトマトを使って</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">黒豆のマリネ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> お正月を祝い、黒豆をサラダにして</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">蕪スープ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 蕪の葉のバターを添えて</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ビーツサラダ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> カリフォルニアで今ブーム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">自家製生パスタ、紅白リガトーニ</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> お正月を祝って、ビーツの紅い色の力をいただいて</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">バトウダイの土鍋焼き</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> だもん亭名物土鍋焼き。今日も魚は小浜港から直送してもらいました。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">チョコレートブラウニー</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 一つ一つ、焼きたてです。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">バニラアイスクリーム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 自家製の美味しいアイスクリーム</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">珈琲または紅茶</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1月5日(土)より営業を再開しました。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">今年も愛と笑いとうまいもんを皆様と分かち合うことを楽しみにしています。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">本年もどうぞよろしくお願いします。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-12611952090948572042013-01-02T14:44:00.002+09:002013-01-02T17:11:47.588+09:00HAPPY NEW YEAR 2013<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JHUSHC6OrAngd_37ZpCMw6qqGyuYhryf1PvubtB7wUk6W9XkqLSQBdGM7cB8lXR-xJTG18KxkXmdZaTMY5MH_flfwrdF2gvochkoOsq57RIZMKW2N24M_OCA0qJaX-pVYMPgEskgMAE/s1600/HAPPYNEWYEAR2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JHUSHC6OrAngd_37ZpCMw6qqGyuYhryf1PvubtB7wUk6W9XkqLSQBdGM7cB8lXR-xJTG18KxkXmdZaTMY5MH_flfwrdF2gvochkoOsq57RIZMKW2N24M_OCA0qJaX-pVYMPgEskgMAE/s640/HAPPYNEWYEAR2013.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>あけましておめでとうございます。</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">2013年がスタートしました。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">だもん亭もおかげさまで3回目のお正月を迎えることになりました。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">今年も愛と笑いとうまいもんをみなさまに届けられるよう</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">毎日楽しんでまいりたいと思います。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">今年もどうぞよろしくお願いいたします。</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">2013年 元旦</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">カリフォルニアにて</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">だもん亭</span></div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-65979290878727008752013-01-01T08:39:00.001+09:002013-01-02T16:50:30.752+09:00Chez Panisse<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0U-YiaG41D2Jv-PQsL8nNev4BLOyG4Ertik5PbIC-tAefImKX3jOu3KIkVqa91te4ZK8peKFpfoor_gvUoKgWwsIrFj7gs1v4_mgugvS2SASMw7qXo1sczMu_5gZ7yEuBKzWPqP5ltSns/s640/blogger-image-1580850858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0U-YiaG41D2Jv-PQsL8nNev4BLOyG4Ertik5PbIC-tAefImKX3jOu3KIkVqa91te4ZK8peKFpfoor_gvUoKgWwsIrFj7gs1v4_mgugvS2SASMw7qXo1sczMu_5gZ7yEuBKzWPqP5ltSns/s640/blogger-image-1580850858.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
カリフォルニア料理発祥の老舗、シェパニスへ行ってきた。<br />
<br />
予約受付開始と同時にほぼ満席となるシェパニスで初めて食事するチャンスに恵まれた。行く前からあまりにも期待が大きかったのでかえってがっかりするのではと少し不安だったけど、心配無用。シェパニスは流石にすごい。<br />
<br />
すごいと言ってもすごい複雑な料理が出てくるわけでもない。新鮮な食材を、それぞれの特徴を活かして最高の状態で提供する。一言でいえばバランスのとれた料理だと思った。この日食べたのは、フェンネルとサンチョークのサラダ、野生アザミのピッツァ、人参スープ、ヒラメの焼いたもの、エビの揚げたもの。デザートはクリームブリュレとココナツアイスクリーム。どれも期待以上に美味しかった。<br />
<br />
見習うものがたくさん。2013年も頑張ろう。 <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_eOd2-OVmq8qUn1nsyqUPwqCGb80SsaY-6szYoxMQ8UsZNA9klmi1O0QW7g92K9fIfvSj3wmi7jp6tb73pL2k9CWlqfPTbYgc2_5Z1gGJSNn8CSlYWEjoDaBxIv5MmASUPCVnRH01MMg/s640/blogger-image-830511241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_eOd2-OVmq8qUn1nsyqUPwqCGb80SsaY-6szYoxMQ8UsZNA9klmi1O0QW7g92K9fIfvSj3wmi7jp6tb73pL2k9CWlqfPTbYgc2_5Z1gGJSNn8CSlYWEjoDaBxIv5MmASUPCVnRH01MMg/s640/blogger-image-830511241.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1dI3m71pIt4WO_fhXc0Ahr37t0ZMzDnftbyyh4aWwSG0uz28MCuQl2l67h0FicEzcyob-1WYkf0JAMogmoiNyVj9hCyUM_MA9KqTTToEdW1OmcHvZZ8_WwYLy6g6EbHnIoUq8PvuY3R5A/s640/blogger-image--1397346700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="635" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1dI3m71pIt4WO_fhXc0Ahr37t0ZMzDnftbyyh4aWwSG0uz28MCuQl2l67h0FicEzcyob-1WYkf0JAMogmoiNyVj9hCyUM_MA9KqTTToEdW1OmcHvZZ8_WwYLy6g6EbHnIoUq8PvuY3R5A/s640/blogger-image--1397346700.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGCcvO7Rx-aKTyzY5ZTrlHNE7DjwAHekjcmmqpS4wRjMiZJ4-MucWlma0uRPhcVBZ7Igvk0WeICB_NFidAnu10B33tQyeEfVfAcPnzozTzn8mOMp5EbpTrcVN9YePoDMzUWx7msXohKSR1/s640/blogger-image-425154708.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGCcvO7Rx-aKTyzY5ZTrlHNE7DjwAHekjcmmqpS4wRjMiZJ4-MucWlma0uRPhcVBZ7Igvk0WeICB_NFidAnu10B33tQyeEfVfAcPnzozTzn8mOMp5EbpTrcVN9YePoDMzUWx7msXohKSR1/s640/blogger-image-425154708.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5HZN5Iq7DliaOO8ALh4pLgHW6hJQ8q2Jbb3EJjW7j7YrtvsJaqA6GXNuoc6WP3McwN3rsj4xinUpUE_hVyCElQY3rHfF_1h232N4x5Efl4G8IIHJg1amYt-aPeVJ1rduy7ah2dxfEdqyJ/s640/blogger-image-109526451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5HZN5Iq7DliaOO8ALh4pLgHW6hJQ8q2Jbb3EJjW7j7YrtvsJaqA6GXNuoc6WP3McwN3rsj4xinUpUE_hVyCElQY3rHfF_1h232N4x5Efl4G8IIHJg1amYt-aPeVJ1rduy7ah2dxfEdqyJ/s640/blogger-image-109526451.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAfeI5ioIHhTHVTiZvo5Em8ZrE6_IV96oywHl7f1eaDCEfIjZuUI7OJcAYNs2eHgTCWkILT8dSu_qnLzDW_aF_DxmlfptOqG0uPHon9JhG9VvGrwH4xAX21VhYksuBFcm37jgSkTJbtdb0/s640/blogger-image-1098004389.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAfeI5ioIHhTHVTiZvo5Em8ZrE6_IV96oywHl7f1eaDCEfIjZuUI7OJcAYNs2eHgTCWkILT8dSu_qnLzDW_aF_DxmlfptOqG0uPHon9JhG9VvGrwH4xAX21VhYksuBFcm37jgSkTJbtdb0/s640/blogger-image-1098004389.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-49275247527859665532012-12-24T00:18:00.000+09:002012-12-24T00:18:28.418+09:00Merry Christmas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6EC0HjjiwjwjOq65CsmfaNyamkfWclyVoJQ3Yb9KXHAlilDJAYZF0vXFl9PQyZKR_piawimVL7TW9iOyryR7roTS_oZ8GWr2wAhrgPk1OH3R49jvJifgBAgCsfYJQ5rkRkDmTIZlUL_Y/s1600/IMG_2407.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6EC0HjjiwjwjOq65CsmfaNyamkfWclyVoJQ3Yb9KXHAlilDJAYZF0vXFl9PQyZKR_piawimVL7TW9iOyryR7roTS_oZ8GWr2wAhrgPk1OH3R49jvJifgBAgCsfYJQ5rkRkDmTIZlUL_Y/s640/IMG_2407.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <span style="font-size: xx-small;">クリスマス ティラミス</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">器:鳥山高史作片口</span></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /> </span><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: large;">だもん亭は</span>明日12月24日(月)から1月4日(金)まで冬季休業をいただきます。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> しばらくカリフォルニアに参りまして、ダモンテが本場カリフォルニア料理について研鑽を積む予定です。帰国後のパワーアップしたダモンテのカリフォルニア料理にまた会いに来てくださいますよう心よりお願い申し上げます。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br />
なお、休業中も予約を電話で受け付けます。ご予約お待ちしております。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> 新年は、1月5日(土)より営業を再開いたします。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br />
それでは、寒い日が続きますが、よい年の暮れとなることを祈っております。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> 今年もご愛顧の程、ありがとうございました。来年度もよろしくお願いいたします。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br />
Merry Christmas & よいお年を!!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-84303899828846306092012-12-10T22:05:00.004+09:002012-12-10T22:06:54.954+09:00冬のごちそうは…<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7_-4S9vIsJ7_rnFTr38n2hm4wJOqqafJwvOYEZsZN2YonaqlU2_3-FAkwpKMcEhaRNbUuALeC_jbDgWzlAhDEI3PnnQWB8m00RvPDR0HvrMnIlwJ2ysr-8sBONmkkg5gWB3OXfr-1FNk/s1600/IMG_2398.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7_-4S9vIsJ7_rnFTr38n2hm4wJOqqafJwvOYEZsZN2YonaqlU2_3-FAkwpKMcEhaRNbUuALeC_jbDgWzlAhDEI3PnnQWB8m00RvPDR0HvrMnIlwJ2ysr-8sBONmkkg5gWB3OXfr-1FNk/s640/IMG_2398.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 寒い冬がやってきました。冬のごちそうの紹介をします。冬野菜のタルト。さっくりと焼けたパイの中には…南瓜、紫芋、安納芋、人参、キャラメライズした玉葱が、セージで香り付けされて、ぎっしりつまっています。一品でボリューム満点。冬の野菜をこんな風に楽しめるなんて嬉しい限りです。「ぜひ、このパイが食べたい。」というお方は、ご予約の方に申し出てください。ダモンテが心を込めて作ります。</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> しかし、今日はあまりにも寒すぎて、冬野菜の土鍋焼きになったそうです。まるごと一つ玉葱がどでーんと入っている南瓜と蕪の土鍋焼き。これもまた美味しそう。また写真で紹介しますね。お楽しみに。</span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-70194452212863466192012-12-03T19:40:00.001+09:002012-12-03T19:40:37.805+09:0012月8日 陰YOGA&陽FOODのご案内<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJTyJmLEA6Y8UyM2YFVZ-uD1NJqpE1roZt4kpB52_9YjuRPGjP-40ZAqPPs2YwqhKRmebgaa0tjcmwwW3mMHmeMNK-qdHNlpUHXZNOtYdFyhyphenhyphenkD1vWqlPZn9Z4EuMYWYGDKyZBaWIR3Q/s1600/6:2yoga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJTyJmLEA6Y8UyM2YFVZ-uD1NJqpE1roZt4kpB52_9YjuRPGjP-40ZAqPPs2YwqhKRmebgaa0tjcmwwW3mMHmeMNK-qdHNlpUHXZNOtYdFyhyphenhyphenkD1vWqlPZn9Z4EuMYWYGDKyZBaWIR3Q/s320/6:2yoga.jpg" width="218" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ひとやすみ、ひとやすみ…</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">12月になりました。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">「しわす」です。何かと忙しい12月、そんなときこそ、ヨガで一休みして美味しいものを食べてリラックスしてみませんか?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">みなさまのご参加をお待ちしております。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">日時:12月8日(土)16:00から19:00くらいまで</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">場所:だもん亭</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">の座敷</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">参加費:3500円(身体に優しい美味しい食事つき)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">講師:上野智信(Fromベホマ)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">お申し込み&お問い合わせ:だもん亭 0748363870 またはベホマ0749388113まで</span><br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-3138521512836835852012-10-31T17:24:00.000+09:002012-10-31T17:25:45.512+09:00もうすぐ陰YOGA&陽FOOD、そうベホマ×だもん亭ですよ。<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWIZI5p-g6Ci_mdmr710VYeOpEKAPwz4Z87tp21DRyfs0GLoBp9r3GzSfDbdI4oOk8y4h1BA2P_dGjxd0EWavUJWkTboI7DE2xbYvRWKpFi0iKxUJmN7cWzZt9CgNDFfNQcCBVdgMQtE/s1600/sDSC07119.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWIZI5p-g6Ci_mdmr710VYeOpEKAPwz4Z87tp21DRyfs0GLoBp9r3GzSfDbdI4oOk8y4h1BA2P_dGjxd0EWavUJWkTboI7DE2xbYvRWKpFi0iKxUJmN7cWzZt9CgNDFfNQcCBVdgMQtE/s1600/sDSC07119.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ヘムスロイド村のオープンスタジオが終わってほっとしています。ああ、今年も楽しかったです。外に飛び出して、元気をもらいました。そして出会いももらいました。二日目は雨がふりましたが、しっとりしたヘムスロイド村も素敵でした。ありがとう!!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">さてさて、お次は陰YOGA&陽FOODの会が待っています。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">日時:11月10日(土)16時〜19時</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">場所:だもん亭</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">会費:3500円(ヨガの後に身体にやさしい食事付き)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">講師:上野智信(Fromベホマ)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">*動きやすい服装で来てください。ヨガマットを持っている人は持って来てくださいね。(なくても結構です。)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">あと2名様、お席空いてます。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ご予約お待ちしております。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">MIWA</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-70016466673893861682012-10-26T21:55:00.004+09:002012-10-26T21:58:26.271+09:00明日と明後日はヘムスロイド村にいます<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0b7uUcmGKXxTo6aVauHyG9Jh9XotntGWyVZcnee0HVuCacQng4xd-5UWIWzVjIb-_e-085pJ2lpA6Xzo0KWAKQi58hMKNN0XhJAK_4SkTvohSMVWvidt7TgWohbOE2e52b89wPJw9ZbM/s1600/open-studio-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0b7uUcmGKXxTo6aVauHyG9Jh9XotntGWyVZcnee0HVuCacQng4xd-5UWIWzVjIb-_e-085pJ2lpA6Xzo0KWAKQi58hMKNN0XhJAK_4SkTvohSMVWvidt7TgWohbOE2e52b89wPJw9ZbM/s320/open-studio-2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikE70w5hdhcYfoVs5JXOTIFBH5bOXyn2fuafj0c-Sjs1unGXyQVc07Dnp-1GHcqYU6BhLcss-E9vbjDzi1ZczXzjz2nnmA0MgfWYNA8a3lbG-DJPHiRIWkwS_6_QbcIbhyphenhyphenRhyphenhyphenLHVv8jEk/s1600/open-studio-2-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikE70w5hdhcYfoVs5JXOTIFBH5bOXyn2fuafj0c-Sjs1unGXyQVc07Dnp-1GHcqYU6BhLcss-E9vbjDzi1ZczXzjz2nnmA0MgfWYNA8a3lbG-DJPHiRIWkwS_6_QbcIbhyphenhyphenRhyphenhyphenLHVv8jEk/s320/open-studio-2-1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">明日はいよいよHemslojd OPEN STUDIO2012です。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">だもん亭も、昨年に引き続き出店いたします。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(本亭の方はお休みさせていただきますので、よろしくお願いします。)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">二日間のだもん亭のメニュー決定!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">生パスタ、ソースは貧乏人のトリュフ(きのこのソース)と、トマトとバジルのペストの二つから選んでいただけます。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">貧乏人のトリュフ、舞茸とオリーブとアンチョビのソースです。舞茸のソースって言ってしまえばいいのですが、目をつぶって食べると、これ、トリュフの味がします。だまされたと思ってお試しあれ。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">トマトとバジルのペストは、大中のトマトと、だもん亭の庭でとれた新鮮バジルでソースをつくりました。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">それから、だもん亭名物ビスコッティ。クランベリーとクルミ、アーモンドとアニス、ココナッツとレーズンの3つの味を用意しました。近江八幡産の平飼いの新鮮卵を使って、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ドリンクは…</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">イタリア製エスプレッソマシンによる煎り立て、挽き立て、淹れ立てのコーヒー。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">それから、朝摘みのフレッシュハーブティ。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">コーラもおいてます。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">好評いただいております天然酵母のパンも用意しています。数に限りがありますのでお早めにどうぞ。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">どんな出会いがあるかしら、楽しみに楽しみにしています。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ダモンテ、今晩は徹夜で仕込みをがんばるぞ〜〜〜〜。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ではでは、明日、ヘムスロイド村で逢いましょう。</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-79757163977267462292012-10-15T19:28:00.001+09:002012-10-15T19:28:55.634+09:00準備<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">今週は穴窯</span>を焚く。準備するものはいっぱい:作品、棚板、道具、温度計、などなど。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigdSSGrwIvTsZuAoucwj5_Rs898NVJ3MxQHhgcMMJLnJWvle-JaN2HgMQzzpqt3sWill9vLV9T8tLXwGj6XEJZUeA9ge2YCZqJOpm3X-Hwgqkqn_h_3SphDYgTMFPx4RQ_dNfmqVDqJLOU/s1600/raw+pork.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigdSSGrwIvTsZuAoucwj5_Rs898NVJ3MxQHhgcMMJLnJWvle-JaN2HgMQzzpqt3sWill9vLV9T8tLXwGj6XEJZUeA9ge2YCZqJOpm3X-Hwgqkqn_h_3SphDYgTMFPx4RQ_dNfmqVDqJLOU/s640/raw+pork.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
もう一つ、大事な準備物がある。ベーコン。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ダモンテが築いた穴窯の特徴は、作品をいれる火袋の後ろに、うまいもんを調理する「料理の間」があること。窯の中の温度と薪の種類を駆使して薫製からタタキまで調理できるように工夫している。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ベーコンは上等な豚バラ肉に、塩とスパイスやハーブをすりこんで数日間寝かしておく。そして窯焚きの初日、作品をあぶっているときに「料理の間」に吊るして、オーク材の心地よい煙で燻す。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZuOYS3Xbg_vCJkbZY4MHRkdNiew4Di9i3yGhYwYy-MR6CVafLNzOgF_IydjW51QmVlgvulWuSA2ZzNYWaMqBC-su_t6LWio9KwB0ll19-06VAD2XDilnx1VttdrpYSHA1AASS5BypHuEN/s1600/pork+rubbed+with+spice.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZuOYS3Xbg_vCJkbZY4MHRkdNiew4Di9i3yGhYwYy-MR6CVafLNzOgF_IydjW51QmVlgvulWuSA2ZzNYWaMqBC-su_t6LWio9KwB0ll19-06VAD2XDilnx1VttdrpYSHA1AASS5BypHuEN/s640/pork+rubbed+with+spice.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
自家製のベーコンは最高に美味しい。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
食べたい人は。。。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
働かざる者は食うべからず!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(窯焚きを手伝いながらベーコンを食べたい人、ぜひ連絡してください。)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"><u>窯焚きについて</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">場所:近江八幡市北の庄</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">日程:10月18日ー22日 24時間無休</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">問い合わせ先:ダモンテ 090-3054-5944</span></div>
<br />bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-82686928624587851612012-10-08T22:53:00.000+09:002012-10-09T01:32:34.307+09:00井崎智子・尾花友久 二人展<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt7ABUb6AX-S52rzGPFK5yjJOTKuHAqBXhZB28a6pdMIwiZJHbDeQwGKHKdmA1R8hbZg2-WkQxfWXI-nuYSoOe2HkheWtUE4lf8hZKs7IydesWgXZMkw61LylW1byiVrHBaUOyBvNpNEQh/s1600/izaki+bottles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt7ABUb6AX-S52rzGPFK5yjJOTKuHAqBXhZB28a6pdMIwiZJHbDeQwGKHKdmA1R8hbZg2-WkQxfWXI-nuYSoOe2HkheWtUE4lf8hZKs7IydesWgXZMkw61LylW1byiVrHBaUOyBvNpNEQh/s640/izaki+bottles.jpg" width="169" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">今近江八幡で開催中</span>の<a href="http://www.facebook.com/events/145386122274981/" target="_blank">展覧会</a>。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
伊賀で作陶している若い二人の作品が並んでいる。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
伊賀の土を薪の炎で焼く。その素材とプロセスを大切にしている二人の作家。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ibA_Rw90vSoMGqzx8qm2EFdNyPXkpZeOMRyrAC4mezMCuRUQTadTyJFhy5kfwiebjwSndsyBc3HPqnatzmXNWseUZDeUJ-kGRiAtcyHm16vT4m8cCIPbcl2wEAdy9-R-5DWo-sIgiajE/s1600/hashimoto+gallery+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ibA_Rw90vSoMGqzx8qm2EFdNyPXkpZeOMRyrAC4mezMCuRUQTadTyJFhy5kfwiebjwSndsyBc3HPqnatzmXNWseUZDeUJ-kGRiAtcyHm16vT4m8cCIPbcl2wEAdy9-R-5DWo-sIgiajE/s640/hashimoto+gallery+1.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
このギャラリーは町家を改装して小さなフリースペースになっている。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HdLC3c2sTMTj91A4fSEHvImoAzeWm2OBBcFjS4qhyphenhyphen0BpkNhLdxfyw23K9OPH-bKtJeh_SY6MzbVud6dWqugsa6mSLeA6fl3TTGHu7jPZFSnOENEAwvE1ZB48u75gEb_wRisEPmGN0VYK/s1600/hashimoto+gallery+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HdLC3c2sTMTj91A4fSEHvImoAzeWm2OBBcFjS4qhyphenhyphen0BpkNhLdxfyw23K9OPH-bKtJeh_SY6MzbVud6dWqugsa6mSLeA6fl3TTGHu7jPZFSnOENEAwvE1ZB48u75gEb_wRisEPmGN0VYK/s640/hashimoto+gallery+2.JPG" width="622" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
だもん亭から差し入れたサフラン・バニラクッキーを美味しそうに食べてくれた。赤い人は作家の井崎さん。</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDBbIsQ5y_02zIFpGHmbsN59PF3uVxxoFd1pDEuS0BbrUkrCfj3YqllZDmJhUK9nOIih2-2UlzeFillAOedvIM3GY-3mY6r3cT6FYviSBaCXHpLgjxTTstZlV4sQaOCQLz22NGIGYZtiW5/s1600/obana+bowl.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDBbIsQ5y_02zIFpGHmbsN59PF3uVxxoFd1pDEuS0BbrUkrCfj3YqllZDmJhUK9nOIih2-2UlzeFillAOedvIM3GY-3mY6r3cT6FYviSBaCXHpLgjxTTstZlV4sQaOCQLz22NGIGYZtiW5/s640/obana+bowl.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
尾花くんの南蛮盛り鉢を購入。秋の野菜料理をうまく包んでくれると思う。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">10月7日から11月4日まで</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">AM11:00からPM6:00まで</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">土・日・祝日のみ展示(10月13日は閉廊)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">近江八幡市為心町中16</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">お問い合わせ 0748-36-3753 / atuyetor@hotmail.com</span></div>
bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4557387419386882175.post-25828886056326872522012-10-05T20:22:00.000+09:002012-10-05T20:30:03.956+09:00タリアテッレ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><span style="font-size: large;">イタリアへ行って</span>気が付いたことの一つは、地方によってパスタの形が違う。</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEierrq9fqtuAwLDDQf9YSLrK8KtZW0bZXDSnlzqoJBL_hF9zroVNAVWRp2-GzCvmMBJiWCaA087XvpaI91T1-C2tI1i8RSD_tBm6Fqrqz5-ZDqlqhY1hipiUN_nhFExBF79RWqyo82XYvb8/s1600/pici.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEierrq9fqtuAwLDDQf9YSLrK8KtZW0bZXDSnlzqoJBL_hF9zroVNAVWRp2-GzCvmMBJiWCaA087XvpaI91T1-C2tI1i8RSD_tBm6Fqrqz5-ZDqlqhY1hipiUN_nhFExBF79RWqyo82XYvb8/s640/pici.jpg" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
これはシエーナ地方のピッチというパスタ。うどんみたいな、太くて、丸くて、もちもちしている。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBNVgZt6CiqhqFs_5fHklnJ67fMYoy17vbE7cZH2wZCEiXXEJjX7yLD5MTnidTXnDBQ_SpLslgMhRk15KRBjPvhgO8BSrfqerEjD09TlXtiHV_xJgw2UOe9SUNL9EDbReAT5ZjFZrW42j/s1600/bolognese.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBNVgZt6CiqhqFs_5fHklnJ67fMYoy17vbE7cZH2wZCEiXXEJjX7yLD5MTnidTXnDBQ_SpLslgMhRk15KRBjPvhgO8BSrfqerEjD09TlXtiHV_xJgw2UOe9SUNL9EDbReAT5ZjFZrW42j/s640/bolognese.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">ボロニャ市で食べたボロネーゼ。この麺はタリアテッレというリボン状のパスタ。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">伝説によるとタリアテッレはルネサンスの美女ルクレツィア・ボルジアの結婚を祝うために彼女の美しい髪の毛をイメージして、ボロニャで生まれた。</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7qBlWUCiscjPEFTWcUl_k3IzoBKIlD2N3COBzpRvcMXafuIskQjO9PSXsSvBdntekw2TeXh5AwunonpVorOiRP5h-xCRcnXKng2AZMowGZM8B461g9VPkSogV9GmIgjm0fKu5qMq9MnCT/s1600/tortellini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7qBlWUCiscjPEFTWcUl_k3IzoBKIlD2N3COBzpRvcMXafuIskQjO9PSXsSvBdntekw2TeXh5AwunonpVorOiRP5h-xCRcnXKng2AZMowGZM8B461g9VPkSogV9GmIgjm0fKu5qMq9MnCT/s200/tortellini.jpg" width="196" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ちなみにボロニャのもう一つの名パスタ、<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; line-height: 16px;">トルテリーニは彼女のおへそに似せて作られたらしい。</span></div>
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; line-height: 16px;"><br /></span>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEierrq9fqtuAwLDDQf9YSLrK8KtZW0bZXDSnlzqoJBL_hF9zroVNAVWRp2-GzCvmMBJiWCaA087XvpaI91T1-C2tI1i8RSD_tBm6Fqrqz5-ZDqlqhY1hipiUN_nhFExBF79RWqyo82XYvb8/s1600/pici.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIT6iJEeCiipeJSd9LPNn2yu85Lpo13Rb3J783X77ybSaxLC4NCYogLW3WuxBydM_gPekiFcoT6RHFf_Ez4VQiK-fNfXEO5pWBmTV1zdRyyth67dTUJj8GLscQi6BIeCJXBVMmnxpqHZb/s1600/pasta+die.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIT6iJEeCiipeJSd9LPNn2yu85Lpo13Rb3J783X77ybSaxLC4NCYogLW3WuxBydM_gPekiFcoT6RHFf_Ez4VQiK-fNfXEO5pWBmTV1zdRyyth67dTUJj8GLscQi6BIeCJXBVMmnxpqHZb/s640/pasta+die.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
イタリアで食べたタリアテッレはあまりにも美味しかったから、だもん亭でも作りたくなった。早速パスタマシーンの部品を調達。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCNSomesS1BMTmxbYe1vSSzl4T2zg1AuK8KoK4XobaEMoOvtnEUn_owSn5f0SqmgYGjXq9JjvFwQ3Nllv74lECgQqCg1lKCEFYhKpuG0HNaJMI-EaGC7KHqOCunBUwNpwRc_Q6a7qYpX29/s1600/pasta+machine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCNSomesS1BMTmxbYe1vSSzl4T2zg1AuK8KoK4XobaEMoOvtnEUn_owSn5f0SqmgYGjXq9JjvFwQ3Nllv74lECgQqCg1lKCEFYhKpuG0HNaJMI-EaGC7KHqOCunBUwNpwRc_Q6a7qYpX29/s640/pasta+machine.JPG" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
美女の髪を思わせるなめらかさ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3rplPMNCfmdjch9d6S_7lfpR0uQFlm87SBsabPWZa3tZ2PnEyFNW1f5D1wkQLv1Zulp_W7Ma7KpMWYtC2rjgoiOMJtZdfrA8qw967mdEgT-x_vst63ghGZYvF04CQPXEh1bwWvHLRpQlH/s1600/tagliatelle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3rplPMNCfmdjch9d6S_7lfpR0uQFlm87SBsabPWZa3tZ2PnEyFNW1f5D1wkQLv1Zulp_W7Ma7KpMWYtC2rjgoiOMJtZdfrA8qw967mdEgT-x_vst63ghGZYvF04CQPXEh1bwWvHLRpQlH/s640/tagliatelle.JPG" width="640" /></a></div>
今提供するパスタは専らタリアテッレ。今日は舞茸とセージバターで。bistro だもん亭http://www.blogger.com/profile/10255576452602600540noreply@blogger.com